Coopérative du Loup Blanc – bière ambrée ‘Abayss Ale’

Abayss Ale est une bière ambrée d’inspiration belge brassée par la Coopérative du Loup Blanc à Saint-Uze. Elle titre 6 % et se présente en bouteille de 75 cl. Son nom apparaît sous la forme Abayss’Ale sur l’étiquette.

La brasserie utilise une levure belge de type trappiste. Pendant la fermentation, cette levure produit des arômes qui rappellent la pomme et la poire. Les malts apportent ensuite des notes de caramel et de biscuit.

La robe est cuivrée et la bouche ronde, avec une amertume modérée. Servez-la vers 8-10 °C, un peu moins froide qu’une bière blonde légère. Elle accompagnera un plat mijoté, un fromage ou une tarte aux pommes.

Abayss Ale est à boire jeune pour conserver son équilibre fruité et malté. Gardez la bouteille au frais et à l’abri de la lumière jusqu’au moment de la servir.

Retrouvez cette référence dans Ambrée et chez Coopérative du Loup Blanc.