Quinta do Pessegueiro – Porto ‘White’

Ce Porto blanc non millésimé est produit par Quinta do Pessegueiro, propriété de Roger Zannier à Ervedosa do Douro. Il est principalement élaboré avec deux cépages blancs portugais, le viosinho et le rabigato. La mention leve seco indique un style léger et peu sucré. Il titre 18 % et est proposé en bouteille de 75 cl.

Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur des sols de schiste, entre 200 et 550 mètres d’altitude. Ils sont vendangés à la main, puis refroidis pendant douze heures. La fermentation avec les peaux est interrompue par l’ajout d’eau-de-vie de vin. Le Porto vieillit ensuite au moins trois à quatre ans dans d’anciens fûts de châtaignier, avant d’être mis en bouteille sans filtration.

Ce Porto blanc évoque l’orange et le pamplemousse. Sa bouche fraîche et peu sucrée convient particulièrement à l’apéritif. Servez-le vers 8-10 °C, pur, sur glace ou allongé d’eau tonique.

Il est prêt à boire dès maintenant. Après ouverture, conservez la bouteille au réfrigérateur et consommez-la dans les trois à quatre semaines.

Retrouvez cette référence dans Vin Muté et chez Quinta do Pessegueiro.