Domaine Denizot – AOC Sancerre ‘Osmose blanc’ 2025

Osmoze 2025 est un Sancerre blanc du Domaine Denizot, installé à Verdigny. Il est composé uniquement de sauvignon provenant de plusieurs villages de l’appellation. Ce vin titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent principalement sur des sols calcaires riches en petites pierres blanches. Les raisins sont récoltés à la main, puis pressés lentement. Le vin fermente en cuves de béton et d’inox avant de reposer environ un an sur ses lies fines.

Le millésime 2025 est encore trop jeune pour livrer toutes ses nuances. Osmoze est un blanc sec et droit, marqué par le fruit blanc et une fraîcheur calcaire. Servez-le vers 8-10 °C. Il accompagne les huîtres, un poisson blanc ou un fromage de chèvre.

Il sera préférable de l’ouvrir à partir de 2026. Ce Sancerre pourra ensuite se garder trois à cinq ans dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Domaine Denizot.