Clos des Fées – AOC Côtes du Roussillon ‘Les Sorcières’ 2025

Les Sorcières blanc 2025 est un Côtes du Roussillon élaboré par le Clos des Fées, domaine fondé par Hervé Bizeul à Vingrau en 1997. Il assemble grenache blanc, vermentino, roussanne et macabeu. Le vin titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires situés autour de Vingrau et de Tautavel. Chaque cépage est vendangé au moment qui lui convient. Le vin est ensuite élevé en cuve inox sur ses lies fines, sans goût boisé marqué.

Ce jeune blanc devrait offrir des arômes de fleurs, d’agrumes et de fruits blancs. Sa bouche associe rondeur et fraîcheur. Servez-le vers 9-11 °C, à l’apéritif ou avec du poisson et des crustacés.

Il peut être ouvert dès maintenant et se boira de préférence dans les deux ou trois ans.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Clos des Fées.