Clos de la Barthassade – Vin de France ‘Les Cargadous’ 2024

Les Cargadous 2024 est un Vin de France blanc du Clos de la Barthassade, domaine créé par Hélène et Guillaume Baron à Aniane. Il associe de la roussanne et du chenin. Le vin affiche 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur des sols calcaires pierreux à Montpeyroux, Jonquières et Saint-Saturnin. Le domaine est conduit en agriculture biologique et emploie aussi certaines pratiques de la biodynamie. Le vin mûrit onze mois dans des barriques et de grands fûts déjà utilisés, puis quatre mois en cuve inox.

La roussanne apporte de l’ampleur, tandis que le chenin maintient la fraîcheur. Les arômes évoquent la poire et le citron, avec une finale légèrement salée. Servez ce blanc vers 11 °C. Il accompagne un poisson en sauce, des crustacés ou un fromage.

Le 2024 peut être ouvert dès maintenant après une courte aération. Il gagnera en complexité pendant cinq à dix ans dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Clos de la Barthassade.