Freixenet – Bitter ‘Solare’

Solare est un apéritif amer élaboré par Freixenet, le groupe auquel appartient également Mionetto. Il titre 12,5 % et se présente en bouteille de 70 cl. Sa recette repose sur des arômes naturels d’agrumes espagnols et de plantes méditerranéennes.

Le citron, la clémentine et le romarin occupent une place importante dans la recette. Ils sont complétés par du thym, de l’absinthe, de la gentiane, du fenouil et plusieurs épices. Les ingrédients sont infusés séparément avant d’être assemblés, laissés au repos puis filtrés.

Solare offre des notes de zeste d’agrumes et d’herbes fraîches, suivies d’une amertume sèche. Pour un spritz, versez trois parts de vin pétillant, deux parts de Solare et une part d’eau gazeuse sur des glaçons. Ajoutez une rondelle de citron et servez vers 8-10 °C.

Solare se boit à l’apéritif, seul sur glace ou en cocktail. Après ouverture, conservez la bouteille au réfrigérateur et consommez-la dans les semaines qui suivent.

Retrouvez cette référence dans Bitter et chez Mionetto.