Brasserie Jean Louis – bière rousse

La Rousse à Jean Louis est une bière ambrée biologique de la Brasserie de Roche Colombe, installée à Valence depuis 2017. Brassée et mise en bouteille sur place, elle est un peu plus houblonnée qu’une ambrée classique. Elle se présente en bouteille de 75 cl.

Le malt biologique vient d’Art Malt Bio, à Vernoux-en-Vivarais, en Ardèche. La recette associe des malts clairs et caramélisés aux houblons Columbus et Mosaic. La fermentation et la maturation durent environ trois semaines avant la mise en bouteille.

Sa robe rubis accompagne des arômes de fruits rouges et de caramel. La bouche est maltée, avec une fraîcheur apportée par le houblon et une amertume modérée. Servez-la à 6-8 °C. Elle convient avec des saucisses aux lentilles, un fromage à pâte pressée ou une tarte aux fruits rouges.

Cette bière ambrée se boit de préférence jeune. Gardez les bouteilles au frais et à l’abri de la lumière pour préserver les arômes.

Retrouvez cette référence dans Rousse et chez Brasserie Jean Louis.