Brasserie des Abymes – bière blonde ‘Mexican Deep’

Mexican Deep est une bière blonde de la Brasserie des Abymes, installée à Romans-sur-Isère au pied du Vercors. Il s’agit d’une lager, c’est-à-dire une bière de fermentation basse, aromatisée au citron et à la tequila. Elle titre à 5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Cette référence appartient à la gamme permanente de la brasserie. Sa base réunit les ingrédients habituels de la bière, notamment l’eau, le malt, le houblon et les levures. Le citron et la tequila complètent la recette et lui donnent son caractère particulier.

La robe est claire et le citron apporte une expression vive, suivie d’une amertume courte. La touche de tequila reste en retrait. Servez cette bière entre 6-8 °C. Elle accompagne des tacos, un poisson grillé ou quelques bouchées à l’apéritif.

Mexican Deep se boit jeune et bien fraîche. Il est inutile de la faire vieillir en cave, car elle est élaborée pour conserver un goût vif et désaltérant.

Retrouvez cette référence dans Blonde et chez Brasserie des Abymes.