Les Gens Serieux – bière IPA ‘Gandhipa’

Gandhipa est l’IPA biologique des Gens Sérieux, une ferme-brasserie installée à Soyans et brassant à Crest, dans la Drôme. Cette bière s’inspire des IPA de la côte ouest américaine, connues pour leur goût sec et leur amertume franche. Elle titre 6 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Une partie de l’orge est cultivée sur les terres de la ferme. Après le brassage, la bière fermente et mûrit pendant plusieurs semaines avant d’être mise en bouteille ou en fût. Les céréales qui restent après le brassage servent à nourrir les porcs de la ferme.

Le nez rappelle les agrumes et la résine. En bouche, le malt donne de la matière et équilibre une amertume nette, sans sucrosité excessive. Servez Gandhipa à 6-8 °C. Elle accompagne un fromage de caractère, un plat épicé ou une viande grillée.

Buvez cette IPA assez jeune afin de profiter pleinement de ses arômes de houblon. Gardez-la au frais et à l’abri de la lumière. Un léger dépôt naturel peut se former au fond de la bouteille.

Retrouvez cette référence dans Ipa et chez Les Gens Serieux.