Coopérative du Loup Blanc – bière blonde ‘Harry Hopkins’

Harry Hopkins est une double IPA brassée par la Coopérative du Loup Blanc à Saint-Uze. Ce style désigne une bière fortement houblonnée et plus alcoolisée qu’une IPA classique. Elle titre 8 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Une quantité importante de malt lui donne sa puissance, tandis que les flocons d’avoine rendent la bouche plus ronde. Le houblon est ajouté généreusement pour renforcer les arômes. Il apporte des notes qui rappellent la pêche, la papaye et la noix de coco.

La texture est ample et l’amertume apparaît surtout en fin de bouche. Servez cette bière vers 8 °C afin de ne pas masquer ses arômes. Elle accompagnera un plat épicé ou un fromage de caractère. Son degré élevé invite à la partager et à la boire lentement.

Les arômes du houblon sont plus nets lorsque la bière est jeune. Gardez la bouteille au frais et à l’abri de la lumière, puis consommez-la assez rapidement.

Retrouvez cette référence dans Ipa et chez Coopérative du Loup Blanc.