Brasserie La Chouette – bière IPA ‘Old School’

Old School est une IPA de la Brasserie La Chouette, installée à Saint-Jean-de-Muzols en Ardèche. Elle s’inspire des bières de la côte ouest américaine, réputées pour leur amertume marquée et leur finale sèche. Elle titre 6,9 % et se présente en bouteille de 75 cl.

La recette laisse une place centrale au houblon. Le malt apporte juste assez de corps pour équilibrer l’ensemble, sans alourdir la bouche. Old School se distingue ainsi des IPA troubles et très fruitées par un goût plus sec et une amertume plus franche.

Le nez rappelle le pin et les agrumes. La bouche est nette, sèche et prolongée par une amertume bien présente. Servez cette bière vers 6-8 °C. Elle accompagnera des tacos, un plat épicé ou un fromage affiné.

Old School se boit jeune pour profiter de ses arômes de houblon. Conservez-la au frais et ouvrez-la dans les mois qui suivent l’achat.

Retrouvez cette référence dans Ipa et chez Brasserie La Chouette.