Fils de Pomme – Cidre Extra Brut ‘Cuvée Prestige’

La Cuvée Prestige 2022 est un cidre biologique extra brut et millésimé de Fils de Pomme, dans le Vexin normand. Elle titre à 7,2 % et se présente en bouteille de 75 cl. Plus riche que les autres cidres de la maison, elle a été conçue pour accompagner un repas.

La recette assemble quatorze variétés de pommes à cidre. La maison utilise un procédé inspiré du cidre de glace afin de concentrer le jus avant la fermentation. Cette méthode donne davantage de matière et de profondeur au cidre.

La robe est ambrée et les arômes rappellent la pomme cuite et la tarte tatin, avec une légère note boisée. La bouche est ample, sèche et proche d’un vin dans sa construction. Servez ce cidre entre 8-10 °C, dans un verre à vin. Il accompagne du foie gras, une volaille ou un fromage affiné.

La Cuvée Prestige 2022 peut être ouverte maintenant ou conservée quelques années dans un endroit frais et stable. Servez-la à table plutôt qu’en simple boisson d’apéritif.

Retrouvez cette référence dans Cidre et chez Fils de Pomme.