Maison Bigand – Sauce 110ml ‘Rouille’

La Rouille végétale est préparée à Albi par Maison Bigand. Cette sauce sans œuf reprend la base de l’aïoli végétal de la maison et se présente dans un flacon de 110 ml. Elle est prête à servir.

La recette associe les huiles de colza et d’olive à des amandes et à de l’ail rose du Tarn. Les tomates séchées, le paprika, le piment d’Espelette et le tamarin lui donnent sa couleur et son goût relevé. Le citron apporte une touche de fraîcheur.

La texture est lisse et le piquant reste modéré. Cette rouille accompagne naturellement une soupe de poisson ou une friture de petits poissons. Elle convient aussi à une viande blanche, à des pommes de terre ou à des légumes rôtis.

Après ouverture, placez le flacon au réfrigérateur et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.

Retrouvez cette référence dans Epicerie et chez Maison Bigand.