Vignoble du RAB – AOC Chinon 2023

Ce Chinon 2023 est le rouge d’appellation du Vignoble du RAB, conduit par Nicolas et Thydha Gonnin à Cravant-les-Coteaux. Il est élaboré uniquement avec du cabernet franc issu de l’agriculture biologique. Il titre 11,5 % et la bouteille contient 75 cl. Le nom RAB signifie Raisins à Boire.

Nicolas Gonnin a repris environ cinq hectares de vieilles vignes en 2021. Les parcelles reposent sur des sols de graves et de sable. Les raisins sont récoltés à la main, puis le vin est élaboré simplement en cuve afin de préserver son fruit.

Ce Chinon présente des arômes nets de fruits rouges, une bouche légère et des tanins souples. Servez-le entre 14 et 15 °C. Il accompagnera des rillettes, une grillade ou une tomme.

Le vin peut être ouvert dès maintenant. Il peut aussi rester trois à cinq ans dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Vignoble du RAB.