Vietti – Barolo DOG 2022

Le Barolo 2022 de Vietti est un vin rouge du Piémont composé uniquement de nebbiolo. La maison de Castiglione Falletto assemble ici des raisins provenant de 22 secteurs reconnus de l’appellation. Il titre 14,5 % et est proposé en bouteille de 75 cl.

En 2022, les raisins habituellement destinés aux cuvées Brunate, Cerequio et Villero ont rejoint cet assemblage. Chaque parcelle est vinifiée séparément avant l’assemblage final. Le vin macère trois à quatre semaines, puis vieillit environ trente mois dans de grands fûts et, pour une partie, dans des barriques.

Ce jeune Barolo rappelle la cerise, la prune, la rose et le cèdre. Ses tanins sont encore fermes. Servez-le vers 17 °C et passez-le en carafe une heure si vous l’ouvrez maintenant. Il accompagnera une viande braisée, des champignons ou un fromage affiné.

Vous pouvez le goûter dès aujourd’hui, mais quelques années de patience lui permettront de s’assouplir. Il pourra évoluer cinq à dix ans dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Vietti.