Stéphane Montez – AOC Cote Rôtie ‘Fortis’ 2022

Fortis 2022 est une Côte-Rôtie du Domaine du Monteillet, conduit par Stéphane Montez à Chavanay. Son nom signifie fort en latin et rappelle la devise de la famille. Le vin assemble 95 % de syrah et 5 % de viognier. Il titre 13,5 %.

Les vignes sont plantées sur des coteaux de gneiss et de granite au sud d’Ampuis. Les raisins sont vendangés à la main puis entièrement éraflés. Après une longue fermentation, le vin est élevé environ vingt mois dans de grands fûts neufs de chêne français.

Fortis associe les fruits rouges, le poivre et une structure tannique ferme. Le 2022 est encore jeune et mérite une heure en carafe. Servez-le vers 16-17 °C. À table : canard, viande mijotée ou fromage affiné.

Cette cuvée peut être ouverte maintenant après aération, mais quelques années de cave assoupliront davantage ses tanins. Elle est conçue pour évoluer longtemps.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Stéphane Montez.