Sarica Niculitel – IG Colinele Dobrogei ‘Epiphanie’ 2019

Epiphanie 2019 est un vin rouge IG Colinele Dobrogei du domaine Sarica Niculitel, à Niculițel dans le nord de la Dobrogée. Il est entièrement élaboré avec du feteasca neagra, un ancien cépage roumain. Le vin titre 14,9 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes du domaine poussent sur des collines situées entre le Danube et la mer Noire. Epiphanie est élevé douze mois dans des barriques neuves de chêne français. Il repose ensuite au moins un an en bouteille avant d’être commercialisé.

Le 2019 offre des arômes de fruits noirs et d’épices, accompagnés d’une note boisée encore sensible. Les tanins restent présents. Servez-le vers 17-18 °C après environ quarante-cinq minutes en carafe. Il accompagne le gibier, un fromage persillé ou un dessert peu sucré au chocolat noir.

Ce vin peut être bu dès maintenant. Une bonne aération l’aidera à s’assouplir et il peut encore patienter en cave.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Sarica Niculitel.