Roc d’Anglade – IGP Vin de Pays du Gard 2020

Le Roc d’Anglade 2020 est un IGP Pays du Gard rouge à 12,5 %, proposé en bouteille de 75 cl. Rémy et Martine Pédréno ont créé le domaine à Langlade en 1999. L’assemblage réunit notamment carignan, grenache et syrah.

Le vignoble est conduit en agriculture biologique sur des coteaux de marnes calcaires. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés avec peu d’interventions. Ce travail doux permet de conserver de la fraîcheur et des tanins fins.

Après quelques années en bouteille, le 2020 commence à mêler le fruit mûr à des notes d’épices et de sous-bois. La bouche reste souple et fraîche. Servez-le vers 16 °C et aérez-le une trentaine de minutes, en surveillant son évolution. Il accompagnera une pièce de bœuf, un pigeon rôti ou un fromage affiné.

Le vin est aujourd’hui prêt à boire. Une bouteille conservée dans de bonnes conditions pourra encore patienter quelques années.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Roc d’Anglade.