Pierre Dulaut – AOC Saint Joseph 2022

Le Saint-Joseph 2022 est un vin rouge de Pierre Dulaut, vigneron installé à Châteaubourg, en Ardèche. Il est entièrement élaboré avec de la syrah. Ce vin titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Pierre Dulaut travaille une petite surface de vignes dans l’appellation Saint-Joseph. Les ceps poussent sur des sols de granit et d’alluvions, et certains ont été plantés dans les années 1950. La fermentation se déroule avec les levures présentes sur les raisins, puis le vin repose environ un an en fûts de chêne.

Ce Saint-Joseph offre des saveurs de fruits rouges, une touche de poivre et des tanins souples. Servez-le à 16 °C. Il accompagne une grillade, une saucisse, une volaille rôtie ou un fromage peu puissant.

Le millésime 2022 est encore jeune mais peut déjà être ouvert. Une courte aération l’aidera à s’exprimer, et il pourra aussi évoluer quelques années en cave.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Pierre Dulaut.