Mas Jullien – AOC Terrasses du Larzac ‘Autour de Jonquières’ 2023

Autour de Jonquières 2023 est un vin rouge du Mas Jullien, domaine créé par Olivier Jullien en 1985. Cette AOC Terrasses du Larzac assemble du mourvèdre, du carignan, du grenache et de la syrah. Le vin affiche 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins proviennent de plusieurs parcelles autour de Jonquières, entre 150 et 250 m d’altitude. Les vignes certifiées biologiques poussent sur des sols calcaires très caillouteux. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont entièrement égrappés. Le vin mûrit ensuite longuement dans de grands fûts et des foudres.

Ce rouge associe des arômes de fruits noirs et d’herbes sèches à une bouche fraîche et structurée. Les tanins sont présents sans être durs. Servez-le vers 16 °C et passez-le en carafe s’il semble encore fermé. Il accompagne un agneau, une volaille ou des légumes rôtis.

Le 2023 gagnera à patienter encore deux ou trois ans. Dans une cave fraîche, il pourra évoluer pendant dix ans ou davantage.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Mas Jullien.