Marlene Soria Peyre Rose – Vin de France ‘Les Cistes’ 2016

Les Cistes est l’une des trois cuvées rouges de Peyre Rose, le domaine de Marlène Soria à Saint-Pargoire, dans le Languedoc. Le millésime 2016 est un Vin de France composé d’environ 85 % de syrah et de 15 % de grenache. Il titre 14,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent de la partie la plus haute du domaine, sur des sols caillouteux entourés de garrigue. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis sa création et les rendements sont faibles. Les rouges restent plusieurs années en cuve et en grand fût avant leur commercialisation.

Le 2016 offre des saveurs de prune mûre, d’épices et d’herbes de garrigue. La bouche est ample, avec une structure désormais assouplie par le temps. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-la vers 16-17 °C. Ce vin accompagnera un gigot, un agneau rôti ou un fromage affiné.

Ce millésime est prêt à boire. Bien conservé dans une cave fraîche, il pourra encore évoluer plusieurs années sans qu’il soit nécessaire d’attendre davantage.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Marlene Soria Peyre Rose.