Marlene Soria Peyre Rose – Vin de France ‘Les Cistes’ 2011

Les Cistes est une cuvée rouge de Marlène Soria, produite sur les hauteurs de Saint-Pargoire, entre Montpellier et Béziers. Le millésime 2011 est un Vin de France dominé par la syrah, complétée par un peu de grenache. Il titre 14,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent au milieu de la garrigue, sur un plateau argilo-calcaire très caillouteux. Peyre Rose pratique l’agriculture biologique depuis ses débuts. Marlène Soria élève ses rouges pendant de longues années en cuve de béton et en grand fût avant de les commercialiser.

Le 2011 présente aujourd’hui des saveurs de fruits noirs, d’épices et d’herbes séchées. Le temps a fondu sa structure tout en conservant de la fraîcheur. Une heure en carafe lui permettra de s’ouvrir. Servez-le vers 16-17 °C avec un agneau confit, une côte de bœuf ou un plat en sauce.

Ce millésime est prêt à boire et il n’est plus nécessaire de l’attendre. Une bouteille bien conservée pourra néanmoins rester encore quelques années en cave.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Marlene Soria Peyre Rose.