Maison Plantevin – AOC Côtes du Rhône Village Sablet ‘Sans Soufre’ 2023

Le Sablet Sans Soufre 2023 est un Côtes du Rhône Villages rouge de Maison Plantevin. Laurent Plantevin assemble ici du grenache, de la syrah et du mourvèdre. Le vin titre 15 % et se présente en bouteille de 75 cl. Aucun sulfite n’est ajouté pendant son élaboration.

Les raisins viennent de parcelles sableuses cultivées en agriculture biologique au pied des Dentelles de Montmirail. Ils sont récoltés à la main, puis égrappés. La fermentation démarre grâce aux levures naturellement présentes sur le raisin. Après environ deux semaines de macération, le vin repose quelques mois en cuve inox.

Le nez évoque la cerise, la mûre et les fruits rouges frais. La bouche est souple et reste vive malgré le degré. Servez ce rouge vers 15 °C. Il accompagne une volaille, de la charcuterie ou un plat mijoté léger.

Ce vin est à boire dans les deux ou trois ans afin de profiter de son fruit. Conservez la bouteille dans un endroit frais et terminez-la rapidement après ouverture.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Maison Plantevin.