Maison Ardevins – Vin de France ‘Umami’ 2025

Umami 2024 est un vin rouge de la Maison Ardévins, installée à Saint-Péray depuis 2017. Théo et Paul élaborent leurs cuvées en Ardèche à partir de raisins de la vallée du Rhône. Classé en Vin de France, Umami est composé uniquement de grenache. Il titre 14,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent de Roussas, dans la Drôme. Les vignes y poussent sur un sol mêlant argile, calcaire et galets roulés. Les baies sont séparées de leurs rafles, puis le vin est élaboré en cuve inox sans élevage boisé particulier. Le nom Umami évoque le caractère savoureux recherché dans cette cuvée.

Ce grenache offre une bouche souple et généreuse, dominée par les fruits mûrs. Une fraîcheur bienvenue équilibre sa richesse et son degré d’alcool. Servez-le vers 15-16 °C. Une courte aération suffit s’il semble fermé. Il accompagne une pizza, une ratatouille ou une planche de charcuterie.

Umami est prêt à boire. Il est préférable de le savourer au cours des deux ou trois prochaines années.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Maison Ardévins.