Les Clos Perdus – Vin de France ‘Cuvée 181’ 2021

Cuvée 181 2021 est un Vin de France rouge des Clos Perdus, domaine de Paul Old et Hugo Stewart à Peyriac-de-Mer. Elle réunit 50 % de carignan, 35 % de grenache et 15 % de mourvèdre. Elle titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur les sols argilo-calcaires des Corbières maritimes. Elles sont cultivées en agriculture biologique et en biodynamie, avec la certification Demeter. Les raisins sont cueillis à la main, puis le vin repose neuf mois en cuve inox avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration.

Ce rouge associe les fruits rouges et noirs à une touche d’épices. Ses tanins lui donnent du caractère sans rendre la bouche trop lourde. Servez-le à 15-16 °C, avec une heure d’aération si nécessaire, auprès d’une grillade, d’une daube ou d’un fromage.

Le millésime 2021 est prêt à boire. Il peut aussi rester encore quelques années dans une cave fraîche, où ses tanins continueront à s’assouplir.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Les Clos Perdus.