La Rectorie – AOC Collioure ‘Côté Mer’ 2024

Côté Mer 2024 est un Collioure rouge du Domaine de la Rectorie, établi à Banyuls-sur-Mer. La famille Parcé assemble ici syrah, grenache et carignan. Le vin titre 14,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent en terrasses sur les sols de schiste qui dominent la Méditerranée. Les raisins sont égrappés avant une macération d’environ vingt jours. Côté Mer est conçu comme un Collioure souple et directement porté par le fruit.

Le vin évoque les fruits rouges, la mûre et la violette, avec une fraîcheur qui équilibre sa matière. Comme le millésime est encore jeune, ses arômes continueront d’évoluer. Servez-le vers 16 °C avec une grillade, des anchois ou un fromage de brebis.

Il est déjà agréable à boire et peut être ouvert sans longue attente. Quelques années de cave lui permettront aussi de gagner en nuances.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez La Rectorie.