Jean-Paul Brun – AOC Fleurie 2023

Fleurie 2023 est un vin rouge du Domaine des Terres Dorées, conduit par Jean-Paul Brun à Charnay. Il est produit uniquement avec du gamay dans l’appellation Fleurie. Le vin titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent de parcelles plantées sur le granite rose de Fleurie. Ils sont égrappés avant une fermentation avec les levures présentes sur leurs peaux. La macération dure environ quatre semaines et l’élevage reste discret afin de ne pas masquer le fruit.

Le nez rappelle la violette et les fruits rouges. La bouche est souple, fraîche et moins tannique qu’un Moulin-à-Vent. Servez-le vers 14-15 °C. Il accompagne facilement de la charcuterie, une volaille ou un brie.

Le 2023 est déjà agréable à boire. Il peut aussi patienter quelques années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Jean-Paul Brun.