Emmanuel Darnaud – AOC Hermitage 2021

L’Hermitage 2021 est le premier vin d’Emmanuel Darnaud dans cette appellation du nord de la vallée du Rhône. Il est entièrement élaboré avec de la syrah. Ce rouge titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent des secteurs des Bessards, des Greffieux et du Méal, sur le coteau de l’Hermitage. Ces parcelles ont été transmises par Bernard Faurie, le beau-père du vigneron. Les raisins sont séparés de leurs rafles avant la fermentation, puis le vin repose environ dix-huit mois dans des fûts de chêne déjà utilisés.

Le millésime 2021 associe les fruits noirs et le poivre dans une bouche profonde, encore ferme dans sa jeunesse. Servez-le à 16 °C et ouvrez-le une à deux heures avant le repas. Il accompagne l’agneau, le gibier ou un fromage affiné.

Vous pouvez le boire dès maintenant après une bonne aération. Une conservation de plusieurs années en cave lui permettra toutefois de s’assouplir et de développer des arômes plus complexes.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Emmanuel Darnaud.