El Enemigo – Mendoza ‘As Bravas’ 2021

As Bravas 2021 est un vin rouge de Mendoza élaboré par El Enemigo, le projet d’Alejandro Vigil et Adrianna Catena. Pour ce millésime, la cuvée est composée uniquement de grenache. Elle titre 12,1 % et se présente en bouteille de 75 cl. Les raisins viennent de Lunlunta, dans la région de Maipú.

Les vignes poussent à environ 830 mètres d’altitude, sur des sols pierreux. Les raisins sont vendangés à la main et fermentent en grappes entières dans des cuves en béton. Après une longue macération, le vin est élevé principalement en cuve inox, avec une petite partie en fûts déjà utilisés.

Le nez et la bouche sont marqués par les fruits rouges. Le vin reste frais, tendu et peu boisé, avec une finale minérale. Servez-le vers 16 °C. À table : viande rôtie, charcuterie ou fromage.

As Bravas 2021 peut être ouvert maintenant. Bien conservé, il pourra encore évoluer pendant plusieurs années.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez El Enemigo.