Domaine Vacheron – AOC Sancerre rouge 2023

Ce Sancerre rouge 2023 est la cuvée principale du Domaine Vacheron. Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron l’élaborent uniquement avec du pinot noir issu de plusieurs parcelles. Le vin titre 13 % vol. et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique sur les sols de Sancerre. Les raisins sont vendangés à la main. Un élevage discret en cuve préserve le fruit et la finesse naturelle du pinot noir.

Le vin présente des notes de cerise et de fleurs, avec une légère touche fumée. Sa bouche est fraîche et ses tanins, qui donnent la sensation de tenue, restent fins. Servez-le vers 14-15 °C. Il accompagne une volaille rôtie, de la charcuterie ou un fromage de chèvre.

Ce Sancerre rouge est déjà agréable à boire. Il peut aussi rester quelques années en cave, mais il n’est pas nécessaire de l’attendre longtemps pour profiter de son fruit.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Vacheron.