Domaine Lionnet – AOC Cornas ‘Terre Brulée’ 2022

Terre Brulée est la cuvée principale du Domaine Lionnet, conduit à Cornas par Corinne Lionnet et Ludovic Izerable. Le millésime 2022 est un Cornas rouge composé uniquement de syrah. Il titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

La cuvée réunit plusieurs lieux-dits du village, dont Mazards, Chaillot, Pied la Vigne et Combe. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique. Les grappes entières fermentent avec leurs levures naturelles, puis le vin est élevé en cuves de béton et dans de grands fûts déjà utilisés. Il n’est ni collé ni filtré.

La cerise noire, la réglisse et le poivre se mêlent dans une bouche profonde. Les tanins restent fermes dans ce millésime encore jeune. Servez-le autour de 16 °C après une heure en carafe. Il accompagnera un gigot, une daube ou un fromage affiné.

Il est préférable d’attendre 2028 avant de l’ouvrir. Une cave fraîche et stable permettra ensuite de le conserver plusieurs années.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Lionnet.