Domaine Lionnet – AOC Cornas ‘Pur granit’ 2023

Pur Granit 2023 est un Cornas rouge du Domaine Lionnet, conduit par Corinne Lionnet et Ludovic Izerable. Cette cuvée provient uniquement du lieu-dit Saint-Pierre et ne contient que de la syrah. Elle titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur un granite décomposé et sont cultivées en agriculture biologique. Les raisins fermentent avec les levures naturellement présentes sur leur peau. Le domaine utilise généralement les grappes entières et intervient peu pendant la vinification. Pur Granit se distingue ainsi de Terre Brulée, qui réunit plusieurs secteurs de Cornas.

Les fruits noirs et les épices dominent dans ce vin droit, soutenu par des tanins fermes. Servez-le autour de 16 °C. Une à deux heures en carafe l’aideront à s’ouvrir s’il est dégusté jeune. À table, prévoyez une viande rouge, un gibier ou un plat mijoté.

Ce Cornas a besoin de temps. Attendez si possible au moins cinq ans après le millésime, puis laissez-le évoluer selon vos goûts et les conditions de votre cave.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Lionnet.