Domaine Lemenicier – AOC Cornas 2024

Le Cornas 2024 du Domaine Lemenicier est proposé ici en magnum de 1,5 litre. Jacques Lemenicier et son neveu David Laurier élaborent ce rouge à partir de syrah cultivée sur les coteaux granitiques de Cornas. Le vin titre 13,5 %.

Les raisins proviennent de vignes situées sur les contreforts de Cornas et face au village. Ils macèrent pendant plusieurs semaines, avec un travail régulier pour extraire la couleur et les tanins. Le vin est ensuite élevé environ douze mois en fûts de chêne.

La bouche associe les fruits noirs et le poivre à des tanins présents mais sans dureté excessive. Le magnum évolue plus lentement qu’une bouteille classique et convient à une grande tablée. Servez ce Cornas vers 16 °C après un court passage en carafe, avec une saucisse, un gigot ou une tomme.

Il peut être ouvert maintenant pour son fruit, à condition de le laisser respirer. Quelques années en cave lui apporteront davantage de souplesse.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Lemenicier.