Domaine Landron Chartier – AOC Coteaux d’Ancenis ‘Ethérie’ 2016

Ethérie est une cuvée de gamay du Domaine Landron Chartier, à Ancenis-Saint-Géréon. Elle vient d’une parcelle située à Oudon, sur un sol d’orthogneiss, une roche proche du granite. Le millésime 2016 est un Coteaux d’Ancenis 100 % gamay, à 12 %, en bouteille de 75 cl.

Benoît Landron a rejoint le domaine familial en 2008 et l’a converti à l’agriculture biologique. Pour Ethérie, le raisin fermente dans des barriques ouvertes. Le travail se fait en douceur afin d’extraire la couleur et les saveurs sans durcir le vin.

Le 2016 est maintenant arrivé à maturité. Il offre une bouche ample mais fine, avec une structure souple et une légère saveur saline en finale. Servez-le vers 14 °C et aérez-le brièvement si nécessaire. Il accompagnera une viande mijotée, des champignons ou un fromage affiné.

Mieux vaut boire ce millésime au cours des prochaines années afin de profiter de son fruit avant qu’il ne décline.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Landron Chartier.