Domaine Jean Esprit – AOC Crozes-Hermitage ‘Perles Noires’ 2022

Perles Noires 2022 est un Crozes-Hermitage rouge du Domaine Jean Esprit, à Pont-de-l’Isère. Il est élaboré uniquement avec de la syrah issue de vignes d’une quarantaine d’années. Le vin affiche 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur des terrasses couvertes de galets dans le sud de l’appellation. La fermentation se déroule dans des cuves inox de forme conique. Le vin mûrit ensuite pendant un an dans des barriques et de grands fûts, dont une partie neuve.

Perles Noires présente des arômes de fruits noirs et de muscade. Sa bouche est structurée, avec des tanins veloutés. Passez-le en carafe une heure avant de le servir vers 16 °C. Il accompagne une viande grillée, un plat mijoté ou un fromage modérément affiné.

Le 2022 peut être ouvert dès maintenant après aération. Il évoluera pendant cinq à huit ans dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Jean Esprit.