Domaine Gauby – IGP Côtes Catalanes ‘Muntada’ 2018

Muntada 2018 est l’une des grandes cuvées rouges du Domaine Gauby, à Calce dans le Roussillon. Cet IGP Côtes Catalanes assemble grenache, carignan, syrah et mourvèdre. Il titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl. Gérard et Lionel Gauby élaborent ce vin à partir de vieilles vignes.

Les vignes poussent sur des marnes calcaires et des schistes et sont conduites en biodynamie. Les raisins sont vendangés à la main et peuvent être vinifiés en grappes entières. Le vin est élevé longuement dans de grands fûts anciens et des cuves béton, ce qui préserve le fruit sans ajouter de goût boisé.

Le 2018 a eu le temps de s’assouplir. Il garde une belle profondeur, avec des fruits noirs mûrs, des épices et des notes d’herbes du maquis. Servez-le vers 16-17 °C après une heure d’aération. Il accompagne une daube, un plat de gibier ou un fromage de brebis affiné.

Ce millésime peut être apprécié dès maintenant. Il possède encore assez de matière pour poursuivre tranquillement son évolution en cave pendant plusieurs années.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Gauby.