Domaine Gallety – AOC Côtes du Vivarais ‘Cuvée Gallety’ 2022

La Cuvée Gallety 2022 est un Côtes du Vivarais rouge du Domaine Gallety, à Saint-Montan. Elle assemble de la syrah et du grenache. Le vin titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl. Alain Gallety a fondé le domaine en 1974 et travaille aujourd’hui avec son fils David-Alexandre.

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique sur des sols d’argile et de calcaire. Les raisins sont récoltés à la main, puis macèrent environ trois semaines en cuve. Le vin est ensuite élevé quatorze à quinze mois en fûts de chêne.

Le nez évoque les fruits noirs et les épices, avec une note boisée discrète. La bouche est structurée, mais reste facile à boire à table. Servez ce rouge vers 16-17 °C et ouvrez-le une heure avant le repas. Il accompagne une côte de bœuf, des grillades ou une terrine.

La Cuvée Gallety 2022 peut être ouverte maintenant. Elle gagnera encore en souplesse après quelques années en cave et pourra se conserver jusqu’au début des années 2030.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Gallety.