Domaine Gallet – AOC Cote-Rotie 2021

Cette Côte-Rôtie 2021 est produite par le Domaine Gallet, une propriété familiale installée à Ampuis. Henri Gallet travaille aujourd’hui avec ses frères et soeurs. La cuvée associe principalement la syrah à une petite part de viognier. La bouteille de 75 cl titre à 13,5 %.

Les raisins proviennent notamment des secteurs de Lancement, Combard et Chavaroche. Les vignes ont environ quarante ans. Le vin est élevé longuement en fûts, sans chercher un goût marqué de bois neuf.

Le millésime 2021 donne un vin frais, avec des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. La bouche reste structurée et gagnera à respirer. Servez-le vers 16 °C après une à deux heures en carafe. Il accompagne bien l’agneau rôti, le canard ou une viande mijotée.

Vous pouvez l’ouvrir maintenant si vous aimez les rouges encore jeunes. Dans une cave fraîche, il pourra aussi évoluer pendant plusieurs années et gagner en souplesse.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Gallet.