Domaine Durand – AOC Cornas ‘Prémices’ 2014

Prémices 2014 est un Cornas rouge produit par Éric et Joël Durand. Il est élaboré uniquement avec de la syrah et affiche 13 %. Cette cuvée provient des vignes les plus jeunes du domaine. Elle offre une introduction plus accessible aux Cornas de la famille Durand.

Les parcelles se trouvent sur les coteaux granitiques de Cornas, sur la rive droite du Rhône. Leur pente impose un travail manuel. Les raisins sont séparés de leurs rafles avant une fermentation d’environ trois semaines. Le vin repose ensuite environ douze mois en barriques.

Avec l’âge, les arômes de fruits noirs ont laissé place à des notes de cuir et de réglisse. Les tanins se sont assouplis et le millésime garde une silhouette fine. Servez-le autour de 16 °C. Une courte aération suffit. Il accompagne du gibier, des saucisses aux lentilles ou un saint-nectaire.

Ce Cornas est prêt à boire et ne demande plus de longue attente. Il peut toutefois rester encore quelques années dans une cave bien conservée.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Durand.