Domaine des Escaravailles – AOC Cairanne ‘Le Ventabren’ 2022

Le Ventabren 2022 est un Cairanne rouge du Domaine des Escaravailles, conduit par Gilles Ferran à Rasteau. La cuvée réunit grenache, carignan et syrah. Elle titre 14,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent de parcelles situées autour de la propriété. Le vin fermente puis repose en cuve béton. L’absence de fût préserve le fruit et permet aux tanins de rester fins. Le résultat est plus léger en bouche que les cuvées les plus puissantes du domaine.

Après quelques années en bouteille, Le Ventabren offre des notes de fruits rouges, de réglisse et de poivre. La bouche est déjà souple, mais un court passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir. Servez-le autour de 16 °C. À table : viande rôtie, charcuterie ou fromage.

Le Ventabren 2022 peut être ouvert maintenant. Il continuera à évoluer plusieurs années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine des Escaravailles.