Domaine de Trévallon – IGP Alpilles 2022 rouge

Le rouge 2022 du Domaine de Trévallon est un IGP Alpilles élaboré à parts égales avec du cabernet sauvignon et de la syrah. Éloi Dürrbach a fondé le domaine à Saint-Etienne-du-Grès en 1973. Ostiane et Antoine Dürrbach participent aujourd’hui à sa conduite. Le vin titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Le millésime 2022 a connu une sécheresse marquée dans les Alpilles. Les vignes poussent dans un sol mêlant argile, calcaire et cailloux, et sont cultivées en agriculture biologique. Les grappes entières sont vinifiées, puis le vin passe deux ans dans de grands fûts et des barriques déjà utilisées. Il est mis en bouteille sans filtration.

Ce millésime devrait offrir des arômes de cassis, d’olive noire et d’herbes de Provence. Ses tanins sont encore fermes et le cabernet sauvignon se montre bien présent. Servez-le vers 17 °C après une heure en carafe. Il accompagne un gigot, du pigeon, une daube ou un fromage affiné.

Le 2022 gagnera à rester encore quelques années en cave. Sa structure lui permettra ensuite d’évoluer longtemps dans de bonnes conditions.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine de Trévallon.