Domaine de Lorient – AOC Cornas 2022

Le Cornas 2022 est le grand vin rouge du Domaine de Lorient, conduit par Laure Colombo et Dimitri Roulleau-Gallais. Cette cuvée est élaborée uniquement avec de la syrah. Elle affiche 13 % et se présente en bouteille de 75 cl. Les raisins viennent d’une parcelle de moins d’un hectare située au-dessus du lieu-dit Chaillots.

Les vignes d’une trentaine d’années poussent sur du granite décomposé. Le domaine les cultive en agriculture biologique. Une partie des grappes peut rester entière pendant la fermentation selon l’année. Le vin repose ensuite de 15 à 18 mois dans des fûts de 228 et 400 litres.

Le Cornas 2022 présente des arômes de fruits noirs, de poivre, d’herbes sèches et une légère note fumée. Ses tanins sont fins, mais encore présents. Servez-le autour de 16 °C après une heure en carafe. Il convient à une côte de bœuf, du gibier ou un plat de lentilles.

Il peut être ouvert maintenant si vous aimez les rouges jeunes et structurés. Quelques années de cave arrondiront ses tanins.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine de Lorient.