Domaine de La Garance – AOC Languedoc ‘Les Armières’ 2016

Les Armières est une cuvée du Domaine de La Garance, conduit par Pierre et Muriel Quinonero à Caux, près de Pézenas. Ce Languedoc rouge 2016 repose principalement sur de vieux carignans, complétés par un peu de syrah. Il titre 13,5 %. Ce magnum contient 1,5 L.

Le domaine travaille environ six hectares en agriculture biologique depuis son installation en 1991. Les vignes poussent sur des sols variés de galets, de marnes calcaires et d’éboulis basaltiques. Les raisins sont vendangés à la main et longuement macérés. Le vin est ensuite élevé dans de grands contenants afin que le bois reste discret.

Après plusieurs années en bouteille, ce 2016 présente des fruits mûrs, des épices et des notes de garrigue. Ses tanins se sont assouplis avec le temps. Servez-le autour de 16 °C après une à deux heures en carafe. Il accompagnera une viande rôtie, de la charcuterie ou un fromage.

Le vin est arrivé à maturité et peut être ouvert maintenant. Conservé dans une cave fraîche, ce grand format pourra encore patienter quelques années.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine de La Garance.