Domaine Courbis – AOC Saint-Joseph ‘Les Royes’ 2023

Les Royes 2023 est un Saint-Joseph rouge du Domaine Courbis, conduit par Laurent et Dominique Courbis. Cette cuvée vient d’une seule zone du vignoble et se distingue du Saint-Joseph principal de la maison. Elle est élaborée uniquement avec de la syrah, titre 13,5 % vol. et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes occupent un cirque naturel exposé au sud, près de Cornas. Elles poussent sur des pentes argilo-calcaires qui imposent des vendanges manuelles. Le vin est élevé pendant seize à dix-huit mois dans des fûts neufs et des fûts déjà utilisés.

Les Royes offre une bouche charnue, avec des notes de fruits noirs, d’épices et de fumée. Les tanins restent fermes dans sa jeunesse. Servez-le vers 16-17 °C et ouvrez-le une heure avant le repas. Il accompagne un gigot, un pigeon ou un fromage affiné.

Ce vin peut être ouvert aujourd’hui après une bonne aération, mais il profitera de plusieurs années de cave. Le temps assouplira ses tanins et fondra progressivement les arômes liés au fût.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Courbis.