Domaine Courbis – AOC Saint-Joseph 2024

Ce Saint-Joseph 2024 est la cuvée principale du Domaine Courbis, à Châteaubourg. Laurent et Dominique Courbis l’élaborent uniquement avec de la syrah. Le vin titre 13 % vol. et se présente en bouteille de 75 cl.

Les parcelles sont situées au sud de l’appellation Saint-Joseph. Leurs sols réunissent le granite décomposé, l’argile, le calcaire et d’anciennes alluvions. Les raisins sont vendangés à la main puis séparés de leurs rafles avant la fermentation. Le vin est élevé pendant neuf à dix mois entre la cuve et des barriques déjà utilisées.

Ce rouge présente des notes de fruits noirs et de poivre. Sa bouche est structurée et ses tanins sont encore présents. Servez-le vers 16 °C et aérez-le brièvement en carafe s’il paraît fermé. Il accompagne un gigot, une saucisse ou un plat mijoté.

Le vin peut être ouvert maintenant après une courte aération. Il peut également évoluer pendant plusieurs années dans une cave fraîche, sombre et sans variations de température.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Courbis.