Domaine Confuron-Cotetidot – AOC Vosne-Romanée Premier Cru ‘Les Suchots’ 2019

Les Suchots 2019 est un Vosne-Romanée premier cru du Domaine Confuron-Cotetidot. Yves et Jean-Pierre Confuron élaborent ce vin dans leur domaine de Vosne-Romanée. Il est issu uniquement de pinot noir, titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

La parcelle Les Suchots se trouve à proximité de plusieurs grands crus de la Côte de Nuits. Les raisins sont récoltés bien mûrs puis vinifiés en grappes entières. La fermentation dure deux à trois semaines. Le vin poursuit son élevage dans des fûts de chêne avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration.

Le vin est profond, avec des arômes de fruits rouges et noirs, de violette et d’épices. Ses tanins sont encore bien présents et sa finale est longue. Servez-le vers 15-16 °C. Un passage en carafe lui convient s’il semble fermé. Il accompagne un canard, une pièce de bœuf ou un fromage affiné.

Le 2019 peut être goûté aujourd’hui après aération, mais il exprimera davantage de finesse après quelques années de cave. Il est conçu pour vieillir longtemps.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Confuron-Cotetidot.