Domaine Comte Abbatucci – Vin de France ‘Ministre Imperial’ 2021

Ministre Impérial 2021 est un vin rouge du Domaine Comte Abbatucci, à Casalabriva, dans la vallée du Taravo. Il rend hommage à Jacques-Pierre Abbatucci, ministre sous Napoléon III. Cette cuvée classée en Vin de France réunit sept cépages corses : sciaccarellu, niellucciu, carcajolo nero, montaneccia, morescola, morescono et aléatico. Elle titre 14,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent de vieilles vignes plantées sur des sols granitiques et cultivées en biodynamie. Ils sont séparés de leurs rafles, mais ne sont pas écrasés avant la fermentation. Le vin passe ensuite environ douze mois dans de grands fûts et des fûts de 600 litres. Le bois ne domine donc pas son goût.

Le 2021 reste encore réservé, avec des saveurs de fruits noirs, d’herbes du maquis et des tanins fermes. Une longue aération l’aidera à s’ouvrir. Servez-le vers 15-16 °C avec de l’agneau, un plat mijoté ou un fromage de brebis.

Vous pouvez le boire maintenant après l’avoir bien aéré. Il gagnera toutefois à attendre encore quelques années en cave.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Comte Abbatucci.