Domaine Colombo – AOC Cornas ‘Les Ruchets’ 2009

Les Ruchets est la cuvée fondatrice du Domaine Colombo, lancée en 1987. Ce Cornas 2009 est un vin de syrah qui titre 13,5 %. Il est vendu en bouteille de 75 cl.

La parcelle historique est exposée à l’est sur les pentes granitiques de Cornas. Les raisins de ces très vieilles vignes sont cueillis à la main puis éraflés. Le vin connaît ensuite un long élevage en fûts de chêne.

Le millésime chaud de 2009 a donné un vin ample et généreux. Ses arômes ont évolué vers le cuir, l’olive noire et le sous-bois, tandis que la bouche conserve de la rondeur. Ouvrez-le environ une heure avant de le servir à 16-17 °C. Il convient à un civet, une viande rôtie ou un gibier.

Ce Cornas est pleinement arrivé à maturité. Il est préférable de le boire maintenant plutôt que de prévoir encore une longue garde.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Colombo.