Domaine Colombo – AOC Cornas ‘Les Ruchets’ 2010

Les Ruchets est la cuvée historique du Domaine Colombo, commercialisée dès 1987. Ce Cornas 2010 est produit uniquement avec de la syrah. Il titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les très vieilles vignes poussent sur les pentes granitiques de Cornas. Les raisins sont vendangés à la main puis éraflés. Le vin passe ensuite environ deux ans en fûts de chêne. Les Ruchets offre généralement une bouche moins massive que La Louvée.

Le millésime 2010 est réputé pour son équilibre dans le nord de la Vallée du Rhône. Le vin garde des arômes de cassis, d’olive et de violette, avec une légère note minérale qui rappelle la mine de crayon. La bouche reste ferme. Aérez-le une heure et servez-le à 16-17 °C avec un gigot, un gibier ou un fromage affiné.

Ce Cornas peut être apprécié dès maintenant. Une bouteille bien conservée possède encore assez de tenue pour vieillir plusieurs années.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Colombo.