Domaine Colombo – AOC Cornas ‘La Louvée’ 2015

La Louvée vient d’une parcelle de Jean-Luc Colombo située sur un coteau granitique exposé plein sud. Ce Cornas 2015 est entièrement élaboré avec de la syrah. Il titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vieilles vignes poussent près d’un bois de cèdres et de chênes verts. La vinification recherche davantage de matière que pour Les Ruchets. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant environ deux ans.

Le millésime chaud de 2015 a donné un Cornas riche, aux arômes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Le temps a fondu les notes boisées, mais la bouche reste ferme. Aérez la bouteille une heure et servez-la à 16-17 °C. Ce vin accompagnera une viande grillée, un plat en sauce ou un fromage.

Le vin est prêt à boire, tout en conservant de bonnes possibilités de vieillissement. Il peut encore reposer plusieurs années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Colombo.